Fred Dembi est la première recrue officielle du Red Star sous l'ère 777 Partners, le nouveau propriétaire américain du club audonien. Chose rare entre deux entités de National 1, une indemnité de transfert a été négociée entre les deux parties puisque le milieu box-to-box de 27 ans disposait encore d'un an de contrat à Orléans.

Arrivé dans le Loiret l'été dernier, Dembi y a disputé 29 rencontres de championnat pour 1 but et deux passes décisives. Révélé à Rouen en N2 où il fut capitaine, il a également porté les couleurs de Cholet en National, faisant de lui un renfort chevronné à ce niveau. Ses performances et sa régularité ont d'ailleurs tapé dans l'oeil du sélectionneur du Congo qui l'a convoqué pour la première fois dans le cadre des éliminatoires de la CAN 2023. "Joueur d’impact et ayant une mentalité exemplaire, le profil de Fred correspond parfaitement aux exigences de la dynamique de jeu prôné par Habib Beye et le Red Star FC," a indiqué le club dans son communiqué.